Los Vinos

  La casta Alvarinho (Alvariño) es una de las más notables castas de uvas blancas portuguesas. Es una casta muy antigua pero de calidad excepcional y de baja producción. Da origen a vinos bastante aromáticos, pero que alcanzan graduaciones alcohólicas elevadas aunque conservando una acidez muy equilibrada. Tienen un perfil floral y afrutado muy caraterístico, con notas de tilo, melisa, madreselva, melocotón, toronja y manzana. Es responsable del éxito de los primeros vinos portugueses "monovarietales".

  La casta Arinto, también conocida como Pedernã o Arinto de Bucelas, es una casta de gran nobleza, siendo una de las más antiguas y de más tradición de las cultivadas en Portugal. Una de sus principales caraterísticas es su versatilidad y capacidad de adaptación a diferentes climas y terrenos. Por eso es cultivada en casi todas las regiones vinícolas, y frecuentemente utilizada en la produción de vinos de lote (en los que se utilizan más de una casta). Los vinos de ella obtenidos tienen en su acidez uno de sus mayores triunfos, dando como resultado vinos de calidad, con notas aterciopeladas y aromas afrutados, sobresaliendo notas minerales, de manzana verde y limón.

  La casta Loureiro es una de las principales responsables, en las últimas décadas, de la afirmación nacional e internacional de los vinos verdes blancos. Siendo originaria del valle del río Lima, actualmente se cultiva en casi toda la región de los Vinos Verdes. Tal como pasa con la casta Alvarinho (Alvariño), la Loureiro es una casta de carácter único, por lo que es usada frecuentemente para crear vinos de casta única ("monovarietales") de elevada acidez y con aromas florales y afrutados muy acentuados. Probablemente sea una de las más perfumadas de las castas portuguesas, con notas de laurel (y de ahí le vendrá el nombre), tilo, acacia, naranja y melocotón. Además de producir vinos monovarietales de excepcional calidad, es también utilizada para crear vinos de lote (mezcla de castas), donde normalmente se combina con las castas Trajadura y Arinto.

  La casta Trajadura es una de las principales castas recomendadas en gran parte de la Región Demarcada de los Vinos Verdes. Oriunda de la Sub-Región de Monção, actualmente su cultivo está en gran expansión, debido principalmente a su buena producción. Da lugar a vinos con aromas delicados y poco acentuados, sabrosos, pero con tendencia a ser desequilibrados. Por ello es habitual combinarla con las castas Loureiro y Alvariño, mucho más perfumadas y afrutadas, para conseguir vinos de mayor graduación alcohólica y más equilibrados.

La bodega de QUINTA D'AMARES está dotada de la más moderna tecnología, estando perfectamente adaptada a las necesidades de la producción. El transporte de las uvas hacia la bodega se hace en un corto período de tiempo, garantizando de esta forma una elevada calidad de las uvas.

Todos los materiales en contacto con el vino, como las prensas, cubas de fermentación y almacenaje, son de acero inoxidable, lo que garantiza que el proceso de fermentación transcurra de acuerdo con los más altos patrones de calidad.

La fermentación es realizada bajo control de la temperatura (entre 13 y 15 ºC), el prensado es suave de modo que todo el proceso transcurra de la forma más natural posible, lo que permite obtener mostos de gran intensidad aromática y vinos de paladar suave y delicado.

• Uvas: utilizamos solamente uvas producidas en la Propriedad.
• Vendimia: manual, separando las castas de acuerdo con su estado de maduración.
• Vinificación: separación de las uvas de los raspones y prensado neumático. Fermentación en cubas de acero inoxidable con control riguroso de la temperatura. Estabilización por frío y filtrado.
• Maduración: en cubas de acero inoxidable.

Es producido en la Región Demarcada de los Vinos Verdes, situada en el noroeste de Portugal, zona tradicionalmente conocida como 'Entre-Douro-e-Minho' (entre el Duero y el Miño). Tiene como límites, al norte, el río Miño -frontera natural con Galicia-, al este y al sur, zonas montañosas que constituyen la separación natural entre la zona llamada 'Entre-Douro-e-Minho Atlântico' y las zonas del país más interiores de caraterísticas más mediterráneas, y por último el Océano Atlántico, que constituye su límite a poniente.

Características culturales, tipos de vino, microclimas, cepas y modos de conducción de las viñas dieron origen a la división de la Región Demarcada en nueve sub-regiones: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção/Melgaço, Braga y Paiva/Sousa.

Como la tecnología implicada en su elaboración es extremamente simple, el Vino Verde puede considerarse un producto directo y sin artificios tecnológicos. Nunca fue más acertada la afirmación de que “el vino es lo que sea la viña que lo produce", dando como resultado vinos únicos en el mundo.

De baja graduación alcohólica, el Vino Verde es un vino afrutado, natural, fresco y fácil de beber, siendo un óptimo aperitivo o una excelente elección en armonización con entrantes, comidas ligeras y equilibradas: ensaladas, pescados, mariscos, carnes blancas, tapas y otros platos de comida oriental e internacional.

QUINTA D'AMARES produce dos variedades de Vinos Verdes DOP (Loureiro y Branco Escolha) y dos variedades de Vinho Regional Minho Branco IG (Alvarinho y Alvarinho-Loureiro).

Conozca todos los detalles consultando las Fichas Técnicas de los diferentes vinos de QUINTA D'AMARES.

Fichas Técnicas de los Vinos QUINTA D'AMARES